Easiest Way to Cook Appetizing Chaussons à la fondue de poireaux et au fromage

Chaussons à la fondue de poireaux et au fromage.

You can have Chaussons à la fondue de poireaux et au fromage using 11 ingredients and 9 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Chaussons à la fondue de poireaux et au fromage

1. It's 2 CS of d’huile d’olive.
2. Prepare 3 of blancs de poireaux.
3. It's 3-4 CS of d’eau.
4. You need 1 CC of farine.
5. It's 100 g of fromage de votre choix (Edam, Comté, Emmenthal, Beaufort…).
6. Prepare 3 CS of crème fraîche épaisse.
7. You need 1 of pincée d'épices de votre choix.
8. It's 1 of pincée de curry.
9. Prepare of Poivre & Sel.
10. Prepare of Pâte feuilletée (quantité en fonction de la taille de vos chaussons).
11. It's 1 of jaune d’œuf + quelques gouttes d’eau.

Chaussons à la fondue de poireaux et au fromage step by step

1. Préchauffer le four à 210°C, Chaleur tournante.
2. Détailler le fromage de votre choix en petits dés, rincer les poireaux, les essuyer, les détailler en rondelles.
3. Dans une poêle à fond épais, faire chauffer doucement l’huile avant de faire revenir les poireaux avec l’eau, saler et poivrer, laisser cuire sur feu doux +-7 – 8 mn, en mélangeant régulièrement jusqu’à ce que tout le liquide soit évaporé.
4. Dans un bol, délayer la farine dans la crème, fraîche, saupoudrer les épices, bien fouetter avant de verser sur les poireaux, ajouter les dés de fromage, vérifier l’assaisonnement au goût, mélanger, réserver pour complet refroidissement.
5. Sur le plan de travail fariné, étaler la pâte et découper 6 disques de +- 12 cm de diamètre à l’aide d’un moule à chaussons de Tupperware pour moi ou éventuellement un bol.
6. Humidifier le bord à l’aide d’un pinceau, déposer de la préparation aux poireaux, sans trop mettre de garniture au risque de la voir déborder.
7. Souder sans trop appuyer afin de ne pas casser les feuillets de pâte et déposer les chaussons sur une plaque à four, battre le jaune d’œuf avec quelques gouttes d’eau et dorer une 1ère fois avec ce mélange.
8. Mettre au frigo +- 1/2 h, dorer une 2ème fois, piquer à 3 reprises pour permettre à la vapeur de s’échapper.
9. Enfourner et faire cuire +- 15-20 mn, selon votre four, en surveillant la cuisson, les chaussons doivent être gonflés et dorés.