Recipe: Tasty Oeufs au lait renversés au caramel

Oeufs au lait renversés au caramel. Fendez la gousse de vanille dans le sens du long et raclez l'intérieur avec une pointe de couteau dans le lait. Versez doucement le lait bouillant sur les œufs en continuant de les battre en veillant à ne pas verser trop vite pour ne pas saisir les jaunes. Versez ensuite dans votre plat à four, sur le caramel qui aura durci.

Dans un moule assez haut mettre du caramel liquide puis verser le mélange. Dans une cocotte minutes verser un peu d'eau et y mettre le moule. La crème caramel n'est pas ce que l'on appelle des oeufs au lait. You can have Oeufs au lait renversés au caramel using 4 ingredients and 7 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Oeufs au lait renversés au caramel

1. You need 8 of oeufs.
2. It's 100 gr of sucre + 15 morceaux sucre normal pour le caramel.
3. You need 1 litre of lait.
4. You need 1 gousse of vanille.

Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille ouverte et grattée et le sucre. Battre les oeufs entiers et verser doucement au début le lait bouillant, dont on aura retiré la gousse, sur les oeufs tout en fouettant. Cette recette d'œufs au lait caramel est réalisée au four, dans un bain-marie. Pour ceux qui n'ont jamais fait de bain-marie au four, vous verrez il n'y a rien de plus simple !

Oeufs au lait renversés au caramel step by step

1. Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en deux..
2. Pour le caramel. Mettre les morceaux de sucre avec un filet d'eau dans une petite casserole. Dès que le caramel commence à blondir, légèrement marron, éteindre le feu et y mettre une goutte d'eau froide pour stopper la cuisson. Puis verser dans un moule à manqué..
3. Battre les oeufs avec le sucre..
4. Quand le lait monte, le verser tout doucement sur les oeufs sucrés. Je l'ai fait à l'aide d'un chinois pour éviter la crème..
5. Puis verser cette préparation dans le moule, et cuire au bain marie 50 mn à 160°..
6. Ensuite mettre le moule dans un fond d'eau pour le refroidir, puis laisser au frigo minimum 4h..
7. Ensuite, retourner le moule sur un plat. Server..

Cela permet une cuisson lente des œufs au lait, pour une recette inratable. Recette des œufs au lait - cuisson au bain-marie au four. Niveau de difficulté : ★ Imprimer. Versez le lait chaud petit à petit sur les œufs tout en mélangeant. Versez dans le moule sur le caramel.