How to Make Yummy Tarte citron meringuée

Tarte citron meringuée.

You can have Tarte citron meringuée using 11 ingredients and 4 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Tarte citron meringuée

1. It's of Ingrédients :.
2. You need of pâte brisée maison ou non (recette ici).
3. Prepare of Pour la crème au citron :.
4. You need of sucre.
5. You need of beurre.
6. It's of oeufs entiers + 1 jaune.
7. You need of Le jus de 3 citrons et leur zeste râpé.
8. It's of Pour la meringue :.
9. Prepare of blancs d’oeufs.
10. It's of sucre.
11. It's of pincée de sel.

Tarte citron meringuée instructions

1. Pour la crème au citron : Prélever grossièrement les zestes de citron à l’aide d’un couteau, les mettre dans le bol et programmer 5 seconde vitesse 7. Ajouter ensuite le sucre, le jus des citrons et le beurre puis programmer le robot 2 minutes vitesse 2 à 60 °C..
2. A l’arrêt de la minuterie, faire tourner le robot à vitesse 4 et ajouter les oeufs entiers et le jaune d’oeuf par l’orifice du couvercle. Arrêter aussitôt le MCC puis régler 7 minutes vitesse 2 à 80 °C. Garnir le fond de tarte cuite de cette crème, en égalisant avec une spatule ou la lame d’un couteau..
3. Pour la meringue : Une fois votre robot laver et bien sécher, mettre le sucre dans le bol et régler 10 secondes vitesse 9. Ajouter les blancs d’oeufs et le sel, régler 5 secondes vitesse 4 puis 5 minutes à 50 °C à la vitesse 3..
4. Mettre la meringue dans une poche à douille puis pocher la tarte ou si vous n’avez pas de poche à douille, vous pouvez étaler la meringue sur la tarte. Dessiner des croisillons avec les dents d’une fourchette. Equipez-vous d’un chalumeau pour dorer la meringue. Ou bien enfourner la tarte 8 minutes environs à 240 °C. Surveillez la cuisson si au bout de 5 minutes la coloration est obtenue arrêter la cuisson. Laisser refroidir avant de servir..