How to Prepare Perfect Tarte au citron meringuée

Tarte au citron meringuée.

You can cook Tarte au citron meringuée using 14 ingredients and 9 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Tarte au citron meringuée

1. You need of Pour la pâte.
2. Prepare of Farine de blé.
3. It's of Beurre doux.
4. You need of Sucre glace.
5. You need of Oeuf.
6. Prepare of Poudre d'amande.
7. It's of Pour l'appareil.
8. Prepare of Citrons jaunes.
9. It's of Sucre en poudre.
10. It's of Oeufs.
11. It's of Beurre doux.
12. It's of Pour la meringue.
13. Prepare of Blancs d'oeuf.
14. You need of Sucre en poudre.

Tarte au citron meringuée step by step

1. La pate.
2. Préchauffer le four à 180 °C.
3. Dans un bol, mélanger le beurre avec le sucre glace, ajouter l’œuf puis la farine et la poudre d'amande (ne pas trop travailler la pâte). Faire une boule avec la pâte, la mettre dans un film alimentaire et la laisser reposer au moins 15 minutes au frais..
4. A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte, et la répartir ensuite dans des cercles à tarte. Réserver à nouveau au frais pendant 30 min..
5. Disposer des feuilles de papier sulfurisé et des billes en céramique sur la pâte, et enfourner les fonds de tarte pendant 15 à 20 min..
6. L'appareil.
7. Dans une casserole, presser le jus des citrons et le mélanger avec le beurre. Les faire fondre à feu doux. Dans un bol, blanchir les œufs avec le sucre en fouettant vigoureusement, puis verser le beurre fondu et le jus de citron dessus. Remettre le mélange dans la casserole et cuire pendant 3 min, jusqu'à épaississement de l'appareil au citron. Verser la crème sur la pâte cuite et réserver au frais..
8. La meringue.
9. Avec un fouet électrique, monter les blancs d’œufs en neige avec la moitié du sucre, puis ajouter le reste du sucre à la fin, afin de serrer la meringue. A l'aide d'une poche, dresser de petites pointes de meringue sur les tartes, puis les brûler à l'aide d'un chalumeau..